Gratin de chou à viande hachée

Ingrédients :

• 1 tête de chou 
• 250 gr de viande hachée 
• 2 oignon râpés 
• 1 verre à thé de riz 
• 1 œuf
• 1 poignée de petits pois
• 100 gr de formage râpé 
• 2 C. à café de beurre 
• Persil haché
• 1 pincée de cannelle 
• Poivre noir, sel 

La sauce béchamel : voire cette recette

Préparation :

1- Dans une marmite, faire revenir 1 oignon, le sel, le poivre noir, la cannelle, 1 C. à café de beurre et les petits pois, verser l'eau et laisser cuire.

2- Préparer la farce : dans un récipient, mélanger 150 gr de viande hachée, l'oignon restant, le riz bouilli et égoutter, le persil haché, le sel, le poivre noir et l'œuf.

3- Dans une autre marmite, faire bouillir l'eau puis tremper les feuilles de chou pour les ramollir, égouttez-les.

4- Mettre un peu de farce sur une feuille de chou, bien fermer puis enrouler.

5- Disposer les feuilles de chou farcies dans la sauce avec les petits pois et laisser cuire.

6- Faire cuire la viande hachée restante dans le beurre restant avec un peu de sel et de poivre noir, mélangez-la avec la sauce béchamel.

7- Dans un plat allant au four, ranger les feuilles de chou farcies, verser la sauce puis étaler dessus la sauce béchamel.

8- Saupoudrer de formage râpé puis enfourner.