Ingrédients :

• 200 gr de chocolat noir 
• 3 œufs 
• 50 gr de beurre 
• 15 cl de crème fraîche 

Préparation :

1. Porter la crème fraîche à ébullition, ajouter le chocolat concassé, remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
2. Hors de feu, ajouter le beurre et laisser à part  
3. Ajouter les jaunes d'œufs à la crème chocolatée et mélanger.
4. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Verser la mousse dans un saladier ou des coupes individuelles. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.(cuisine lella)

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Ingrédients :

• 100 gr de chocolat 
• 80 gr de sucre cristallisé
• 30 gr de beurre 
• 2 œufs 
• 30 gr de cacahuètes moulues en poudre
• 2 C. à soupe de farine 

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Mélanger les jaunes d'œufs  avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le chocolat fondu et les cacahuètes et la farine.
3. Battre les blancs d'œufs  en neige très ferme et mélangez-les délicatement à la préparation précédente.
4. Dans des moules bien beurrés, verser un peu de pâte et enfourner immédiatement à 180° pendant 20mn.
5. Servir aussitôt  

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Ingrédients :

La pâte :

• 4 jaunes d'œufs 
• 1 verre ras de sucre cristallisé
• 1 verre de miel 
• 1 verre de margarine fondue
• 2 sachets de levure chimique 
• 1 C. à café de bicarbonate 
• Farine

La farce :

• Confiture 

Le glaçage :

• 100 gr de chocolat
• 1 C. à café de beurre

Préparation :

1. Préparer la pâte : mélanger les jaunes d'œufs  et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le miel, la margarine, mélanger encore puis ajouter la levure, le bicarbonate et la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte ressemblant à la mayonnaise.
2. Verser le mélange dans un moule beurré et tapissé avec du papier sulfurisé. Enfourner à 180°.
3. Après cuisson, couper le gâteau en trois morceaux égaux. Disposer la 1ère partie, étaler de confiture puis mettre la 2 éme et ainsi de suite.
4. Etaler la surface de glaçage ( chocolat fondu avec le beurre au bain-marie ), décorcer à l'aide d'un couteau. Laisser sécher puis découper des carrés  

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Ingrédients : 

La crème au chocolat :

• 75 gr de chocolat noir 
• 8 cl de crème fraîche épaisse

Le biscuit :

• 2 œufs 
• 100 gr de beurre
• 1 C. à soupe de farine 
• 1 C. à soupe de cacao 
• 20 cl de crème fraîche 
• 100 gr de chocolat noir 
• 50 gr de sucre cristallisé 
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préparer la crème au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporer la crème et mélanger doucement jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
2. Verser le mélange dans un bac à glaçons huilé et mettre au congélateur au moins une heur à l'avance.
3. Préparer le biscuit : faire bouillir la crème fraîche. Hors du feu, ajouter le chocolat concassé jusqu'à ce qu'il fonde. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le beurre et mélanger encore. Ajouter le liquide de chocolat puis incorporer le cacao, la farine et la levure en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Incorporer les blancs d'œufs  battus en neige et remuer délicatement.
5. Dans des ramequins, verser un peu de mélange de biscuit, mettre un cube de chocolat puis recouvrir avec une autre quantité de mélange de biscuit.
6. Enfourner à four préchauffé à 150° pendant 20 mn.  

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Ingrédient :

• 300 gr de farine
• 200 gr de beurre 
• 5 œufs 
• 10 cl de lait 
• 100 gr de chocolat 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 sachet de vanille
• 1 verre de sucre

Préparation :

1. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le beurre fondu et mélanger encore.
2. Incorporer en pluie la farine mélangée avec la levure tout en continuant à remuer. Verser le lait en dernier. Diviser le mélange obtenu dans deux récipients.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis versez-le dans un récipient et ajouter la vanille à l'autre récipient.
4. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme, puis ajouter une moitié à chaque récipient.
5. Dans un moule à cake beurré, verser les deux pâte en alternance.
6. Enfourner à 180° pendant 1 h. 

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Ingrédients :

• 500 gr de pâte feuilletée ( vendue au marché ) 
• 1 oignon 
• 2 poivrons verts
• 1 tomate
• Thym
• 2 feuilles de laurier 
• Huile
• Poivre noir
• Sel
• 1 œuf 
• Olives noires 

Préparation :

1. Dans une poêle, mettre l'oignon, l'huile, le sel et le poivre noir, faire revenir le tout pendant 5 mn.
2. Ajouter le poivron vert et un peu d'eau jusqu'à évaporation totale puis ajouter la tomate râpée, le thym et le laurier, laisser cuire.
3. Sur un plan de travail et à l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur en forme d'un rectangle et couper-la en deux parties.
4. Sur un plateau fariné, mettre la première partie, étaler la sauce tomate puis disposer dessus l'autre partie de pâte, piquer à l'aide d'une fourchette.
5. A l'aide d'un couteau, tracer des carrés sans atteindre le fond. Badigeonner d'œuf  battu puis décorer le centre de chaque carré avec une olive. Enfourner à 180° pendant 30 mn.  

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Ingrédients :

• 250 gr de dinde hachée
• 1 petit oignon haché
• 1/2 bouquet de persil haché 
• 150 gr de fromage râpé 
• 50 gr de formage blanc 
• 1 verre de chapelure 
• 1 blanc d'œuf
• Poivre noir, sel 
• Huile pour friture 

La sauce béchamel : 

• 20 gr de beurre 
• 2 C. à soupe de farine 
• 1 verre lait
• 50 gr de fromage blanc 
• Poivre noir, sel

Préparation :

1. Dans un récipient, bien mélanger la dinde hachée, l'oignon, le persil, 100 gr de fromage râpé, le fromage blanc, le sel et le poivre noir.
2. Façonner des boulettes de mélange obtenu puis trempe-les dans le blanc d'œuf.
3. Enrobez-les des chapelure.
4. Dans une poêle et sur feu moyen, faire frire les boulettes de dinde puis égoutter sur papier absorbant.
5. Dans un plat beurré allant au four, ranger les boulettes de dinde puis verser dessus la sauce béchamel préparée.
6. Saupoudrer de fromage râpé restant puis enfourner pendant 10 mn 

Ingrédients :

• 1 paquet de cannelloni 
• 3 bouquets d'épinard
• 5 tranches de pâté de dinde
• 2 C. à soupe de crème fraîche
• 100 gr de fromage blanc
• 100 gr de fromage râpé
• 2 œufs
• 20 gr de beurre 
• Poivre noir, sel 
• Noix de muscade 

La sauce béchamel : 

• 20 gr de beurre 
• 2 C. à soupe de farine 
• 1 verre lait
• 50 gr de fromage blanc 
• Poivre noir, sel

Préparation :

1. Dans une marmite, faire cuire les cannellonis dans de l'eau salée pendant 15 mn. Egoutter et laisser refroidir.
2. Faire cuire les épinards à la vapeur. Dans une poêle, faite-les revenir dans le beurre pendant 2 à 3 mn.
3. Dans un récipient, mélanger les épinards, le pâté coupé en petits dés, le fromage blanc, le sel, le poivre noir, la noix de muscade, les œufs  et la crème fraîche.
4. Remplir les cannellonis de farce préparée.
5. Dans un plat allant au four, verser la moitié de la quantité de sauce béchamel puis disposer les cannellonis farcis.
6. Verser dessus la sauce béchamel restante, saupoudrer de fromage râpé puis enfourner à 180° pendant 35 mn. 

Ingrédients :

• 2 tablettes de chocolat 
• 160 gr de margarine 
• 160 gr de sucre 
• 5 œufs
• 40 gr de farine 

Préparation :

Dans un saladier, mettre le chocolat cassé en morceaux, la margarine et le sucre. Placer le saladier au bain-marie et laisser fondre le chocolat.

Retirer du feu et délayer pour obtenir une pâte homogène. Beurrer un moule à manqué. Préchauffer le four. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes dans la pâte au chocolat puis la farine tamisée et les blancs battus en neige.Verser la préparation dans le moule, glisser au four pour 45 minutes. Il faut arrêter la cuisson quand le gâteau est encore très moelleux. Laisser refroidir avant de démouler.

Ingrédients :

•  La pâte brisée ( vendue au marché )
• 1 bouquet d'épinards
• 200 gr de viande hachée 
• 1 C. à café de beurre 
• 2 œufs
• 2 C. à soupe de crème fraîche 
• Fromage blanc 
• 50 gr de gruyère râpé
• Poivre noir 
• Sel

Préparation :

1. Faire cuire les épinards à la vapeur puis essorez-les.
2. Dans une poêle, faire revenir la viande hachée, le beurre, le sel et le poivre noir. Ajouter les épinards et laisser cuire le tout.
3. Dans un récipient, mélanger les œufs, la crème fraîche et le fromage blanc. Ajouter ce dernier mélange au premier.
4. Abaisser la pâte brisée puis tapisser des petits moules à quiche. Piquer à l'aide d'une fourchette puis remplir de mélange préparé.
5. Saupoudrer de gruyère râpé puis enfourner.    

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 gr de beurre 
• 3 œufs
• 1 verre de sucre glace 
• 1 verre de cacao
• 1 verre de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• Farine

Pour la crème de beurre :

• 1 verre de sirop épais ( 1 verre d'eau + 1 verre de sucre )
• 250 gr de margarine
• Vanille

La décoration :

• Cacahuètes grillées et grossièrement moulues 
• Chocolat

Préparation :

1. Préparer la pâte : dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et les œufs, bien remuer puis ajouter les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte molle.
2. Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur et à l'aide d'un petit verre, découper des cercles.
3. Enfourner puis laisser refroidir.
4. Préparer la crème : dans une terrine et à l'aide d'un batteur électrique, battre la margarine et la vanille, ajouter progressivement le sirop jusqu'à obtention d'une crème.
5. Glacer le dessus du gâteau de chocolat puis coller deux cercles avec de crème et décorer la bordure avec les cacahuètes.

Remarque : vous pouvez préparer le chocolat, pour ceci il cous faut : 125 gr de sucre glace, 2 C. à soupe de cacao, un petit morceau de margarine ( 10 gr ) et 3 C. à soupe de lait.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 gr de margarine 
• 1 verre de sucre cristallisé
• 4 jaunes d'œufs
• 1/2 sachet de levure chimique 
• Vanille 
• Farine

Pour la meringue :

• 4 blanc d'œufs
• 300 gr de sucre glace
• 1 C. à café de vanille

Préparation :

1. Préparer la pâte : dans un récipient, bien mélanger la margarine, le sucre, la vanille et les œufs. Ajouter la levure puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle et ferme.
2. Préparer la meringue : dans une casserole placée au bain-marie, battre les blancs d'œufs, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Retirez-la du bain-marie et continuer de battre jusqu'à obtention d'un mélange dur,
3. Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur, A l'aide d'un verre à thé, découper des cercles.
4. Mettre sur chaque cercle un peu de meringue puis enfourner.

  

Ingrédients :

• La pâte feuilletée ( vendue au marché ) 
• 100 gr de crevettes décortiquées 
• 50 gr de gruyère râpé
• 1 C. à soupe de beurre 
• Persil haché

La sauce béchamel :

• 60 gr de margarine
• 60 gr de farine
• 1/2 litre de lait
• 50 gr de fromage blanc
• 1/2 C. à café de poivre noir 
• Sel

Préparation

1- Préparer la sauce béchamel : dans une casserole et sur feu doux, faire fondre la margarine, ajouter la farine, le sel et le poivre noir. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter le lait et le formage blanc. Laisser sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Retirer de feu. 

2- Faire revenir les crevettes dans le beurre puis incorporez-les à la sauce béchamel.

3- Abaisser la pâte puis découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce et piquer à l'aide d'une fourchette.

4- Mettre dessus la sauce béchamel mélangée aux crevettes, saupoudrer de fromage râpé puis enfourner à 180°.

Ingrédients :

• La pâte feuilletée  ( vendue au marché ) 
• 100 gr d'olives vertes et noires
• 50 gr de gruyère râpé
• Jaune d'œuf

La sauce tomate :

• 1 petit oignon 
• 1 C. à soupe d'huile
• 1 tomate mûre 
• Thym
• Laurier 
• Poivre noir
• Sel

Préparation :

1- Préparer la sauce tomate :dans une poêle, mettre la tomate râpée, l'oignon râpé, l'ail écrasé, le thym, la laurier, le sel, le poivre noir et l'huile, faire revenir le tout pendant 10 mn puis ajouter le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau et laisser cuire.

2- Abaisser la pâte à 0.5 cm d'épaisseur, découper des rectangles ( 20cm x 30cm ), faire des traits à l'aide d'un couteau sans atteindre le fond.

3- Badigeonner de jaune d'œuf puis étaler la sauce tomate, saupoudrer d'olives coupées en petits dés et de gruyère râpé.

4- Plier les deux côtés de la pâte vers le centre puis roulez-les. Couvrir de film alimentaire et mettre au congélateur pendant 1 heure.

5- Découper des morceaux puis enfourner à 180° pendant 20 mn. 

Ingrédients :

• 500 gr de pâte feuilletée ( vendue au marché )
• Gruyère râpé
• 1 jaune d'œuf

La sauce béchamel :

• 60 gr de margarine 
• 60 gr de farine 
• 1/2 litre de lait 
• 50 gr de fromage blanc
• 1/2 C. à café de poivre noir
• Sel

 Préparation :

1- Préparer la sauce béchamel : dans une casserole et sur feu doux, faire fondre la margarine, ajouter la farine, le sel et le poivre noir. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter le lait et le fromage blanc. Laisser sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Retirer du feu.

2- Abaisser la pâte en longueur puis à l'aide d'une poche à douille, mettre la sauce béchamel puis rouler deux fois et découper des morceaux.

3- Badigeonner de jaune d'œuf, tremper les deux extrémités dans le gruyère râpé puis enfourner à four préchauffé à 180° pendant 30 mn 

Ingrédients :

• 1 tête de chou 
• 250 gr de viande hachée 
• 2 oignon râpés 
• 1 verre à thé de riz 
• 1 œuf
• 1 poignée de petits pois
• 100 gr de formage râpé 
• 2 C. à café de beurre 
• Persil haché
• 1 pincée de cannelle 
• Poivre noir, sel 

La sauce béchamel : voire cette recette

Préparation :

1- Dans une marmite, faire revenir 1 oignon, le sel, le poivre noir, la cannelle, 1 C. à café de beurre et les petits pois, verser l'eau et laisser cuire.

2- Préparer la farce : dans un récipient, mélanger 150 gr de viande hachée, l'oignon restant, le riz bouilli et égoutter, le persil haché, le sel, le poivre noir et l'œuf.

3- Dans une autre marmite, faire bouillir l'eau puis tremper les feuilles de chou pour les ramollir, égouttez-les.

4- Mettre un peu de farce sur une feuille de chou, bien fermer puis enrouler.

5- Disposer les feuilles de chou farcies dans la sauce avec les petits pois et laisser cuire.

6- Faire cuire la viande hachée restante dans le beurre restant avec un peu de sel et de poivre noir, mélangez-la avec la sauce béchamel.

7- Dans un plat allant au four, ranger les feuilles de chou farcies, verser la sauce puis étaler dessus la sauce béchamel.

8- Saupoudrer de formage râpé puis enfourner.