Ingrédients :

• Pâte feuilletée (vendue au marché)
• 250 gr de crevettes décrotiquées
•  1 tranche de sole
• 250 gr de moules bouillis 
• 150 gr de calamars bouillis (coupés en rondelles, vendus au marché)
• 4 crabes
• 1 tomate mûre râpée
• 1 oignon râpé
• 4 gousses d'ail râpées
• 1 C. à café de concentré de tomate
• 1 C. à soupe de margarine 
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 oeuf
• Poivre noir
• Ras El Hanout
• Persil
• Sel
• Fromage râpé

Préparation :

1-Dans une poêle, mettre l'oignon, l'ail, la tomate, le sel, le poivre noir, Ras El Hanout, le thym, le laurier et la margarine, bien faire revenir.

2-Ajouter les crevettes, la sole, les crabes coupés en petits dés, le calamar et les moules, laisser sur le feu pendant 15 mn, ajouter une petite tasse à café d'eau et le concentré de tomate. Laisser cuir pendent 10 mn jusqu'à ce qu'ils absorbent bien l'eau. Ajouter le persil et le fromage râpé.

3-Abaisser la pâte à 0.5 cm d'épaisseur, découpé des carrés (10cm x 10cm), découper 4 tranche sans atteindre le centre.

4-Mettre une cuillère à café de farce au centre. Relever la forme d'un moulin puis badigeonner d'oeuf battu.

5-Enfourner à four préchauffé à 200° pendent 20 mn.

Ingrédients :

• 4 pomme de trre
• 3 aubergines moyennes
• 150 gr de viande haché
• 1/2 bouquet de persil haché
• 100 gr de fromage râpé 
• Beurre
• Poivre noir, sel
• Huile pour friture
• La sauce tomate : 1 oignnon râpé, 4 gousses d'ail, 1 tomate mûre, 1 C. à soupe de concenté de tomate 
• La souce béchamel : 20 gr de beurre, 2 C, à soupe de farine, 1 verre de lait, 50 gr de fromage blanc, Poivre noir, sel

Péparation :

1-Eplucher les pomme de terre et les aubergines, coupez-les en rondelles. saler puis faire frire chacune à part dans l'huil chaude, égoutter et laisser à part.

2-Faire cuire la viande haché avec un peu de beurre, de sel et de poivre noir puis mélangez-la avec la sauce béchamel et le persil haché
3-Dans un plat allant au four, tapisser une couche de pomme de terre.
4-Etaler dessus une couche de sauce béchamel et en dessus une couche de sauce tomate.
5-Saupoudrer fromage râpé puis ranger dessus des rondelles d'aubergine.
6-Etaler dessus une couche de sauce béchamel, saupoudrer de fromage râpé et ranger dessus une autre couche de pomme de terre. Répéter l'opération
7-En dernier, étaler une couche de sauce béchamel puis une couche de sauce tomate, saupoudrer de fromage râpé puis enfourner à 180° pendant 10 mn.